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读零零小说人生低谷还有翻盘的机会吗?他用美食打了一次胜仗-食野LiveWild

78 全部文章 | 2018年07月02日
人生低谷还有翻盘的机会吗?他用美食打了一次胜仗-食野LiveWild

本文转载自【食帖JJISH】
ID:witheating

如果一部美食纪录片拍的好看美味又热血,主人公还有着超高颜值,你还能想象出自己看完之后热泪盈眶的场面吗?
但是这部《致格蕾丝》确实是这样的一部纪录片,海报里帅气的男人就是主人公,米其林三星主厨柯蒂斯·达菲(Curtis Duffy),而除了帅气之外,他的经历似乎更加迷人,很难想象,这样坎坷的经历和故事最终能成就一位不平凡的星级主厨南宫公主。
当然啦葛思然,帅气的人做的菜也是精致又扎实。读零零小说


在身边人看来,柯蒂斯有着一般厨师所不具备的冷静和果断,并且相当有才华、做事认真扎实、一丝不苟。

“他非常有纪律,他体能很棒,他会运动、举重、跑步,他的头发总是很清爽,他非常扎实。对,一丝不苟,注重细节。”

“他对食物有种感觉和感触,你知道,我认为他天性冷静马德里王宫。”

“要是有人不知道要怎么办,柯蒂斯总会知道。他很坚持某些事情有特别做法酷奇包,我认为这就是他会这么成功的原因,他就是很想要把事情做好。”
原本以为能获得如此评价的柯蒂斯一定是个一帆风顺的人生赢家,生活在一个温暖有爱的大家庭里,但是事实并非如此:
柯蒂斯年少时候的家庭境遇并不好,小时候甚至有些拮据,而真正的转折发生在1994年,柯蒂斯高中毕业,那一年柯蒂斯的爸爸枪杀了妈妈,而后自杀。

柯蒂斯的父亲因为陡然停用抗抑郁的药物所以精神出现问题,在找柯蒂斯的母亲请求复合失败之后便绑架了妻子。
显然儿子和女儿对于这样突然的变故都束手无策,最后从破门而入的警察那里得到的只能是父母双亡的噩耗。


彼时柯蒂斯已经开始在餐馆工作,从中学家政课开始就对烹饪有着异常兴趣的他决定自己要投身于烹饪事业中。
而家庭突如其来的变故也让厨房成了柯蒂斯唯一的避难所。

不过很多时候绝望的尽头往往连接着的就是新的希望,柯蒂斯的家政老师露丝给他写信,希望他能够顺利渡过难关。
这也是柯蒂斯和露丝老师从亲近变成亲密的转折点。

“‘露丝,你能来芝加哥吗?我需要你。’我就会放下一切过去的。我只觉得幸运,我可以把他当儿子一样。”
有一个人不管什么时候发生什么事情都会支持自己,这种感觉真是再好不过了。
后来柯蒂斯又去到了父亲的家中,发现了父亲的一个笔记本,笔记本上写着自己、哥哥姐姐还有母亲的名字,而唯独自己那一页上有字,是父亲留下的最后一封信:

「这是爸爸,我打心底告诉你,你是个特别的年轻人,我希望我能告诉你,我对你有多骄傲。但言语无法代表一切,你是个很棒的厨师,我心里无疑是这么想的,你有一天会成为世界上最棒的厨师。请别说‘不可能’,因为‘不可能’不算一个词,但‘可以’是一个词。
你的人生才刚开始云色倾城,试着做正确的事,你要是结婚生子,请给孩子和太太一切的爱,花时间跟他们相处,让他们知道什么是爱。
你太太应该要获得最多的爱,花时间跟她说话听她说话,因为她会是你人生中最重要的人石原夏织。
柯蒂斯,我请求你回首,看看我做过多少错误的事,请不要重蹈我的覆辙,因为你会陷入苦痛愤恨的世界,当然不会被爱,也没办法给你爱。
我知道你有潜力的,所以请你给你爱的人满满的爱,每个人都需要爱,你不能没有爱。」

多少年后再提起父亲和父亲的信,柯蒂斯还是没能忍住眼泪。
而这个时候99听战歌网,不知道柯蒂斯心中在想什么,因为他终究还是没能做到父亲嘱托的那些,失去了爱人和家庭,也失去了和两个女儿相处的时间和机会。


厨师的确是相当辛苦的职业,尤其是做到一定高度的优秀厨师,2011年的柯蒂斯已经是美国芝加哥半岛酒店的米其林二星餐厅Avenues的主厨。
然而成为主厨就意味一天至少要投入14-16个小时在工作中,很难有时间和精力去顾及家庭和伴侣,能说的话越来越少,有时间的时候又会苦恼于要解决各种各样的家庭问题,最后只能走向分离。
而对于柯蒂斯来说芳芳私房菜,要面对的问题又不仅仅止于此。

他在片头就说到:“很挫折,已经挫折三年了。”
厨房对于他来说是最重要的地方,但是这里的厨房却是他讨厌的地方。
因为“空间被局限,我无法创造出我希望创造的食物。”
于是此时的柯蒂斯决定离开半岛酒店,去开一家属于自己的餐厅。
这或许是很多厨师梦寐以求的事,但是对于柯蒂斯来说这或许是在人生低谷的时候不得不做的一次尝试。

在芝加哥开一家属于自己的,有可能成为芝加哥最棒甚至全国最有名的餐厅。
所以从另一个方面来说无耻盗贼,这似乎也是生活的一个新高潮武松卡盟,因为终于获得了一个可以争取梦想的绝佳机会——即便他看起来不是那么完美。

柯蒂斯和好朋友宛如我心,也是前同事的迈克·缪瑟(Michael Muser)在芝加哥看了不下100个场地,最后决定了一处完全没有经过过改造的地方,希望这里能够让他们大展拳脚。
不过梦想的实现过程却没有那么顺利,他们遇到的问题着实不少。
首先最重要的就是预算问题虞美人黄机,从0到1打造一个完美厨房,50万美金只能是底线。

然而单是90张椅子就已经花掉了10万美元一旬是多久。
最重要的问题还不是花钱,而是现在的钱都是只出不进孙瑞彬。

柯蒂斯深知走到这一步有多么不容易,对于自己,对于妻子和孩子来说,这都是一个艰难的过程,所以必须要坚持下去。
繁忙的装修任务令人筋疲力尽,不过幸好,这期间柯蒂斯还有回到厨房大展身手的机会。
柯蒂斯带着自己的团队为医疗慈善晚会的800名嘉宾准备“大厨晚宴”,回到厨房的他依旧是最自信迷人的主厨大人。

菜品充满创意又有趣
从厨房再次回到用心打造的格蕾丝餐厅,柯蒂斯和迈克好像是被重新加满了油的发动机,再一次变得斗志满满。
看着从图纸到雏形已经8个月大的格蕾丝餐厅,自己都能笑的像个8个月大的孩子。


看着装修中的餐厅渐渐有了模样,柯蒂斯也开始筹备需要雇佣的工作人员,他给曾经一起共事的同事们去电话,首先询问他们是否还有重新回来工作的意向,得到的答复大部分都是肯定的,而且“非常热情孟静娴,充满活力重装兵器。”

柯蒂斯将自己的烹饪信条纹在了手臂上,在优雅和自由的指引下,一切好像都在变得更加顺利。
尽管柯蒂斯师出名门,经常被业内以固有印象进行评价,也时常和同门其他厨师的餐厅、风格作比较,但是作为全新的、属于柯蒂斯自己的格蕾丝餐厅,或许事情需要被重新定义。

“我们今天要做的是走一遍员工手册蜱怎么读。
我们的目标是达到厨艺和服务的最顶尖程度莫克和甜甜,不做作,不矫情,不装懂,都来自诚实与真诚。
我们会摒弃冷淡,机械化,无趣或者虚情假意。
这不只是一份工作,这不能只是工作。
我们能达到这种标准,并不代表这是我们做的事。
这是我们的本质。”
为了给新餐厅宣传,柯蒂斯还接受了电视台的采访。

即便格蕾丝餐厅的开业时间受到各种大大小小的问题影响,推迟了几个月的时间,也并不妨碍它成为“国内众所瞩目的餐厅”开业大事件。

在对于柯蒂斯和格蕾丝来说都算是最重要的时刻来临之前,在员工们共同的努力下,格蕾丝终于布置完毕。


餐厅装修前后的对比图使人心潮澎湃
柯蒂斯也和团队一起进行了一次“练习晚餐”,结果非常完美。



而从这个时候开始花丛称霸,一切的一切好像都又回到了那个圆里,餐厅的员工即将每天在这里工作十几个小时,和彼此相处的时间超过了各自和家人相处的时间,但是这同样也意味着一段新的亲密关系的开始,大家站在彼此身边,成为彼此最忠实的依靠和陪伴。
能够理解这其中所包含的热爱和牺牲的,恐怕也只有他们自己。



相互扶持和协作,才能踏上伟大的旅程,达到下一个巅峰。
终于等到了格蕾丝餐厅开业的这一天!

正在厨房紧锣密鼓准备着的柯蒂斯收到了女儿们发来的祝福视频。

露丝也特意赶来,为了庆祝格蕾丝的开业时刻百晓讲新闻。

露丝坐在餐桌边,不住的夸赞“这实在是太完美了,太美好了”,崔心心而在她的心中,好像无论结果如何,柯蒂斯都足够令她感到骄傲。

“以神之优雅烹饪。”
而最后的最后,应该说是彩蛋结局,就是格蕾丝餐厅在开业一年之后成功获得米其林三星餐厅的称号。


这不是一个人努力的结果,所有为此付出的人都值得在这一刻欢呼。
当然这一切的一切,都还是起始于内心深处对烹饪的热爱,以及对自由的无限追求。

后记:
很可惜,格蕾丝餐厅已经在2017年年底关门歇业,原因是柯蒂斯和经理还有合伙人之间的股份矛盾,在此之前格蕾丝已经连续三年被米其林评为三星餐厅,在2017年10月份公布的“2018年芝加哥米其林餐厅指南”上也榜上有名。
edit.食帖君|photos. bilibili截图

编排 | 蜜瓜
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食野 Live Wild
我们用影像和展览告诉世界:大野,野于食。
2018 / 3 / 25
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